做豆腐脑用生石膏还是用熟石膏好

做豆腐脑是用生石膏还是用熟石膏百度知道

生石膏和熟石膏做豆腐脑没有区别。需要准备材料：豆浆1袋、石膏粉3克 1、首先准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所知示： 2、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关道火，如下图所示： 3、备好石膏粉，内如下图所示： 4、然后取出3克做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐做豆腐生石膏和熟石膏的区别做豆腐,什么是熟石膏,什么是生

做豆腐脑是用熟石膏好还是用生石膏好求解?

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亲身体验如何用生石膏点豆腐脑入厨必备常识好菜杰

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大家知道怎么做豆腐吗，做豆腐生石膏和熟石膏的区别？九州

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熟石膏如何变生石膏家里做豆腐的生石膏如何变熟石膏? 20分

常见的有生石膏，即CaSO4•2H2O，加热至423K (150℃)转化为熟石膏，即 [ (CaSO4)2]•H2O，白色粉末，它加水仍由浆状物凝为生石膏；若加热至436K (163℃)失全部结晶水成无水石膏，再加水则重新变为生石膏甚难。其微溶的溶液使水“发硬”，但遇纯碱可得碳酸钙沉淀做豆腐利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻。其他两种做豆腐做豆腐生石膏和熟石膏的区别做豆腐,什么是熟石膏,什么是生

做豆腐脑是用熟石膏好还是用生石膏好求解?

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用生石膏和熟石膏做豆腐有什么不同?

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点豆腐用的石膏是石灰做的吗？知乎 Zhihu

这种石膏粉可以有效的让豆浆凝固，通过重力，压制而成豆腐。制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。这个石膏与我们日常见到的石灰石变成的石膏是一样的吗？其实两者是有很大差别的，石灰石的化学式是CaCO3，也就是制作豆腐用的凝固剂制作豆腐用的凝固剂目前市场上常见的豆腐有三种,般以其凝固剂的种类同而分别命名为:卤水豆商,石膏豆腐,内酯镬腐一凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,分为盐类和酸类两种类型,目前国由外也研究了一些复合凝固剂 J卤承又称为盐卤,是制怍传统疆腐常用的凝固制作豆腐用的凝固剂豆丁网

生石膏与熟石膏怎么区别水分

自然界存在的硫酸钙矿物有两种：①硬石膏矿的组分是CaSO4。 ②石膏矿的组分是CaSO4•2H2O，为了与CaSO4• H2O（俗称熟石膏或烧石膏）区别，CaSO4•2H2O又称生石膏，它加热至128℃，失去大部分结晶水，转变为熟石膏。加热到163℃以上，失去全部结晶水，变成无常见的有生石膏，即CaSO4•2H2O，加热至423K (150℃)转化为熟石膏，即 [ (CaSO4)2]•H2O，白色粉末，它加水仍由浆状物凝为生石膏；若加热至436K (163℃)失全部结晶水成无水石膏，再加水则重新变为生石膏甚难。其微溶的溶液使水“发硬”，但遇纯碱可得碳酸钙沉淀熟石膏如何变生石膏家里做豆腐的生石膏如何变熟石膏? 20分

做豆腐脑还用卤水、内脂？这样做，豆香浓郁、口感嫩滑

做豆腐脑的豆浆一定不要用破壁机打，否则做的蛋香豆腐脑就成了豆腐渣，影响口感。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！的 2 条回复我平时也非常喜欢吃豆腐，我也见过我的邻居去做一些豆腐，所以我对这个比较了解，我认为做豆腐的时候一定要用生石膏，不要用熟石膏，用生石膏才能做出非常好吃的豆腐，用熟石膏去做的话，是非的硬的，所以大家一定要注意，这是做豆腐的大家知道怎么做豆腐吗，做豆腐生石膏和熟石膏的区别？九州

石膏丨生用熟用之间，效果天壤之别中药

（生石膏）而熟石膏又叫煅石膏，经高温煅烧后，其结晶水已经散去，成白色状，很容易碾成白色细末。生石膏有一定发散之性，而煅石膏相反，有收涩之性。我们传统做豆腐最有这样的体验，需要撒一些熟石膏进去，这样豆浆里的蛋白质会凝结而成豆腐脑。1、豆腐中的石膏对人体有害吗少量的石膏或卤水并不会对人体产生危害，因为人体可以将其代谢掉，反而能补充少量的钙质。但如果一次性食用过量，则会产生一些副反应，比如石膏过量易引起结石。制作豆腐所用的石膏，其本质就是硫酸钙，属于一种蛋白豆腐中的石膏对人体有害吗，豆腐不用石膏能做成吗中药大全

鸡蛋也能做豆腐脑？豆腐脑这样做太好吃了，不用石膏不用内

14水开后计时5分钟，豆腐脑就蒸好了。插上一根竹签，竹签不倒，说明豆浆已经完全变成豆腐脑了。如果是凉豆浆入锅，要蒸15分钟左右。 15鸡蛋蒸的豆腐脑细嫩鲜香，更有一种鸡蛋的鲜味，比外面早点摊上卖得好吃多了，没有添加石膏、内脂等添加物讲起来也很有意思，在南方沿海地区，卤水是一种含有丰富矿物质和盐分的清洁海水，但在北方，卤水是一种烧透生石膏的水，在变熟石膏后，磨成粉末加入水中，又称卤水。卤水煮豆腐，一物一物。老生常谈的一句话就是做豆腐的核心技术，但技术并不完善老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？是什么物质

家里做豆腐的生石膏如何变熟石膏?

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生石膏与熟石膏怎么区别水分

自然界存在的硫酸钙矿物有两种：①硬石膏矿的组分是CaSO4。 ②石膏矿的组分是CaSO4•2H2O，为了与CaSO4• H2O（俗称熟石膏或烧石膏）区别，CaSO4•2H2O又称生石膏，它加热至128℃，失去大部分结晶水，转变为熟石膏。加热到163℃以上，失去全部结晶水，变成无做豆腐脑的豆浆一定不要用破壁机打，否则做的蛋香豆腐脑就成了豆腐渣，影响口感。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！做豆腐脑还用卤水、内脂？这样做，豆香浓郁、口感嫩滑